
溫度低:氣溫是隨著海拔的提高而降低,而溫度又恰恰是茶樹中酶的活性。茶多酚和兒茶素隨著海拔高度的提高而減少,而氨基酸則隨著海拔高度的提高而增加,這就為茶葉滋味的鮮爽甘醇提供物質(zhì)基礎(chǔ)。而茶葉中的不少芳香物質(zhì)是隨著海拔高度的提高而增加。在茶葉加工過程中形成微妙的化學(xué)變化,因此產(chǎn)生各種特殊的香味,許多高山茶之所以具有某些特殊的香氣,其道理就在于此。

茶葉批發(fā)東漢的《桐君錄》(撰人不詳)中謂之“瓜蘆木”;南朝宋山謙之的《吳興記》中稱為“荈”;東晉裴淵的《廣州記》中稱之謂“皋蘆”;

第一,底厚:政和白茶與福鼎白茶相比,更加濃烈,內(nèi)含物質(zhì)更豐富。第二,韻足。好茶有韻,但不是所有的茶都有韻,高山壽眉非常有韻,其韻味或者說山場氣非常足。第三,工精:中國現(xiàn)在在提倡匠人精神,做茶也要提倡茗匠精神。這款茶就體現(xiàn)了工精。從采摘到萎凋、精選,壓制,到烘焙、包裝,每一步都很到位。只有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)和過硬的技術(shù),才能做到這樣的程度。第四,價(jià)美。與市面上其他的同品類相比,價(jià)格非常有競爭力,性價(jià)比很高。這款茶喝起來有果香、花香氣息,相當(dāng)悅口;喝完后真的有‘如登高山,如沐春風(fēng)’的感覺。”

茶葉批發(fā)不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。安溪縣飲香茶葉合作社的鐵觀音,是烏龍茶春茶的代表,其外形、湯色都可謂是“一絕”。(又如六安瓜片、山龍紅茶)